大慶市將開展夏季群體性聚餐食品安全專項(xiàng)檢查 

近日，大慶市市場監(jiān)管局召開“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全、迎大慶”食品安全約談會(huì)。全市五區(qū)四縣市場監(jiān)管部門以及100余家餐飲服務(wù)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參會(huì)。

會(huì)上宣讀了《全市“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全、迎大慶”食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，對夏季群體性聚餐食品安全工作做了具體部署和風(fēng)險(xiǎn)警示。

據(jù)市市場監(jiān)管局工作人員介紹，此次約談旨在加強(qiáng)夏季群體性聚餐食品安全監(jiān)管�！跋募靖邷貢r(shí)節(jié)，又迎來謝師宴、升學(xué)宴、同學(xué)會(huì)等群體性聚餐高峰期。為有效預(yù)防和控制各類食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，市場監(jiān)管部門將開展夏季群體性聚餐食品安全專項(xiàng)檢查，規(guī)范群體聚餐的餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營行為，及時(shí)消除群體性聚餐的風(fēng)險(xiǎn)隱患。”市市場監(jiān)管局工作人員提醒，專項(xiàng)檢查中，餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)做好強(qiáng)化登記備案、責(zé)任落實(shí)、執(zhí)法檢查、應(yīng)急處置等四方面工作。

接下來，全市兩級(jí)市場監(jiān)管部門將開展群體性聚餐餐飲服務(wù)單位的摸排登記。群體性聚餐餐飲服務(wù)單位要主動(dòng)向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報(bào)備最大接待能力（包括最大接待人數(shù)和最大接待桌數(shù)），“七一”期間要限桌限流，接待人數(shù)不得超過最大接待能力的70%；對于承辦群體性聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位，將結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評定，加大監(jiān)管力度和檢查頻次；嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為。群體性聚餐餐飲服務(wù)單位不得超許可范圍制作冷食類食品，不得提前一天制作涼菜，有過夜的食品要向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門備案，不得在冷藏設(shè)施不足的情況下將成品、半成品隨處放置，嚴(yán)禁用風(fēng)扇代替冷藏設(shè)施的違規(guī)操作行為；將加強(qiáng)預(yù)防食物中毒知識(shí)以及強(qiáng)化應(yīng)急處置人員的宣傳培訓(xùn)。 （記者 潘爽）