霜降已過(guò)，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是從秋天到冬天的過(guò)渡節(jié)氣。霜降節(jié)氣的特點(diǎn)是早晚天氣較冷、中午則比較熱，晝夜溫差大，人們會(huì)感覺(jué)到秋燥明顯。這時(shí)，恰好有一種甘甜清潤(rùn)的應(yīng)季水果大量上市，具有降秋燥的作用，這種水果便是柚子。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。

　　低卡低GI 富含多種營(yíng)養(yǎng)素

　　柚子的果肉口感好，果肉脆嫩、汁多味美，甜酸適度，清香滿(mǎn)口，具體說(shuō)有五大特點(diǎn)：

　　一、富含水分：每100克的果肉里就含有89克水分，最適宜在干燥的秋冬季節(jié)補(bǔ)充身體水分的不足。

　　二、低能量：柚子的能量?jī)H為41千卡/100克，比蘋(píng)果還要低近10千卡，所以吃柚子不擔(dān)心長(zhǎng)胖。

　　三、低GI：柚子是名副其實(shí)的低GI（血糖生成指數(shù)）水果，GI僅為25，是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。

　　四、富含維生素C：柚子的維生素 C 含量高達(dá)23 毫克/100克，在秋冬季蔬果里含量較高，維生素C能夠起到降低血液中膽固醇的作用，還可以預(yù)防感冒，增強(qiáng)免疫力，美容肌膚。

　　五、多種營(yíng)養(yǎng)素：含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等多種維生素和鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)。特別是高鉀低鈉，有助于預(yù)防高血壓以及其他心腦血管疾病。

　　柚子不分公母 挑選“三看一捏一掂”

　　有些水果攤老板說(shuō)要買(mǎi)母柚子，比較甜，公柚子會(huì)相對(duì)澀一點(diǎn)？柚子還分公母嗎？其實(shí)柚子是不分公母的，一些商家所謂的公母主要是以柚子頂部或底部的“小圓圈”來(lái)區(qū)別。但是這些“小圓圈”僅是果蒂或者是謝花后留下來(lái)的疤痕而已，與柚子好不好、甜不甜沒(méi)有直接關(guān)系。買(mǎi)柚子時(shí)，如果追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅心柚子和白心柚子各有各的營(yíng)養(yǎng)；如果追求口感，紅心柚子比白心柚子會(huì)好一點(diǎn)。

　　那么，應(yīng)該如何挑選柚子？總結(jié)起來(lái)就是“三看一捏一掂”。

　　一、看表皮。好的柚子表皮均勻、光潔、細(xì)膩、皮薄。表皮粗糙的話(huà)不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　二、看果形。通常情況下，柚子的標(biāo)準(zhǔn)形狀是“上尖下寬”�！吧霞狻逼鋵�(shí)看的就是柚子的頸部，頸部不宜太長(zhǎng)，太長(zhǎng)的話(huà)代表皮多、囊肉少�！跋聦挕本褪且�求柚子“矮、胖、圓”，底部要飽滿(mǎn)一些。

　　三、看大小。一般來(lái)說(shuō)，大一些的柚子成熟度高一點(diǎn)，果肉也會(huì)多一些。

　　四、捏一捏。好的柚子捏上去比較硬，讓人感覺(jué)很結(jié)實(shí)，代表囊肉緊實(shí)、汁水多。如果捏上去沒(méi)有彈性、軟綿綿的，說(shuō)明可能放置一段時(shí)間了，水分流失比較嚴(yán)重。

　　五、掂重量。如果兩個(gè)同樣大小的柚子，可以放在左右手掂一掂，比較重的水分充足一些。

　　此外，柚子屬于蕓香科植物。因?yàn)殍肿悠じ缓�精油，揉一揉、聞一聞確實(shí)有提神的功效，也可以掩蓋一些異味，但是除甲醛是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

　�。ㄓ浾� 喬業(yè)瓊 綜合北京青年報(bào)、上海市消保委等）

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