今年中央一號(hào)文件提出，樹(shù)立大食物觀，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系。

從吃得飽到吃得健康豐盛，良種功不可沒(méi)。如何加快培育多樣化品種，滿(mǎn)足不斷升級(jí)的群眾餐桌需求？記者進(jìn)行了采訪。

“菜籃子”有了更多新品種

早上8點(diǎn)，位于湖北省武漢市江夏區(qū)梁子湖畔的韓家灣水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi)，自動(dòng)投料機(jī)一開(kāi)啟，魚(yú)群便蜂擁而至。養(yǎng)殖戶(hù)韓明安說(shuō)，這批武昌魚(yú)預(yù)計(jì)在今年8、9月份上市，每畝利潤(rùn)有望達(dá)到1800元。

武昌魚(yú)學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱(chēng)鳊魚(yú)，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一?！坝捎诮H繁殖等因素，各地團(tuán)頭魴種質(zhì)出現(xiàn)退化，生長(zhǎng)速度減緩，體形趨于短粗?！比A中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授王衛(wèi)民說(shuō)，2008年以來(lái)，科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合陽(yáng)新縣百容水產(chǎn)良種有限公司等，采用家系選育、群體選育及魚(yú)類(lèi)親子鑒定技術(shù)，連續(xù)四代選育，并在全國(guó)多地進(jìn)行測(cè)試，最終于2017年成功選育出抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快的團(tuán)頭魴新品種“華海1號(hào)”。

“新品種一年多時(shí)間就可以長(zhǎng)到一斤半，肉更厚實(shí)，還耐運(yùn)輸，提前一到兩個(gè)月就能錯(cuò)峰上市。”韓明安表示，目前基地養(yǎng)了5萬(wàn)多尾團(tuán)頭魴，去年銷(xiāo)售鮮魚(yú)凈賺9萬(wàn)多元。

優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種選育，讓更多鮮活魚(yú)蝦“躍”上餐桌。在全國(guó)，目前已累計(jì)公布266個(gè)水產(chǎn)新品種，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年還啟動(dòng)了國(guó)家水產(chǎn)育種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃，強(qiáng)化我國(guó)水產(chǎn)種源安全保障。

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)。河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所所長(zhǎng)李峰介紹，為了適應(yīng)食用菌生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)需求，團(tuán)隊(duì)通過(guò)雜交和分子手段，選育出平菇、白靈菇“新科”系列優(yōu)良新品種60多個(gè)，已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種權(quán)保護(hù)品種21個(gè)。

在新鄉(xiāng)市輝縣市冀屯食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社，一朵朵菌菇撐開(kāi)肥厚的疊生傘蓋?！斑@個(gè)品種叫‘平菇108’，是農(nóng)科院培育的新品種，不僅朵形好看，而且轉(zhuǎn)化率高，一斤干料出一斤二兩菇，半年就能收五茬?！焙献魃缋硎麻L(zhǎng)王林寧說(shuō)，依托農(nóng)科院品種支持和技術(shù)帶動(dòng)，合作社每年規(guī)?；a(chǎn)近300萬(wàn)斤食用菌，主要銷(xiāo)往北京、河南等地，總收益超千萬(wàn)元。

日益豐富的“菜籃子”，背后是一代代更新的優(yōu)良品種。去年，4個(gè)國(guó)家食用菌種質(zhì)資源庫(kù)入選第一批國(guó)家農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫(kù)，為保存利用優(yōu)質(zhì)菌種資源、壯大食用菌產(chǎn)業(yè)提供了有力支撐。在蔬菜方面，目前我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)的主要蔬菜良種覆蓋率達(dá)到96%，國(guó)內(nèi)品種生產(chǎn)覆蓋率在87%，蔬菜育種對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐能力不斷增強(qiáng)。

創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制

三月紅、妃子笑、白糖罌、糯米糍……在海南、廣西、廣東等荔枝主產(chǎn)省份，各品種荔枝陸續(xù)上市?！斑^(guò)去是單一品種扎堆上市，現(xiàn)在是多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種錯(cuò)峰比拼?！敝袊?guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所荔枝龍眼研究中心副主任李偉才介紹，品種不斷推陳出新，主要得益于國(guó)家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)。

2007年，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)建設(shè)。截至目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合財(cái)政部建設(shè)了水稻、玉米、小麥、大豆、奶牛等50個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，覆蓋近200種農(nóng)產(chǎn)品，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，組織匯聚全國(guó)800多個(gè)單位的2700多名專(zhuān)家，聚焦產(chǎn)業(yè)重大問(wèn)題，進(jìn)行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)研究、集成、試驗(yàn)和示范，為加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐提供了有力支撐，取得了顯著成效。

“依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，打通育種、栽培到采后保鮮、加工等各環(huán)節(jié)，推動(dòng)荔枝育種進(jìn)入快速發(fā)展期。”李偉才說(shuō)，近年來(lái)，來(lái)自廣東、廣西、海南、福建及云南的各個(gè)荔枝研究單位均開(kāi)展了荔枝實(shí)生選種和雜交育種，育成荔枝新品種30多個(gè)。在品種推廣上，高校和科研院所充分發(fā)揮品種選育和栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)，依托企業(yè)建立新品種生產(chǎn)示范基地，帶領(lǐng)種植大戶(hù)建立生產(chǎn)示范園，引導(dǎo)普通果農(nóng)改種優(yōu)良品種荔枝，不斷提高種植效益和產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在黃淮海地區(qū)，從優(yōu)質(zhì)面包麥“濟(jì)南17”，到去年實(shí)打畝產(chǎn)創(chuàng)山東省強(qiáng)筋小麥紀(jì)錄的“濟(jì)麥44”……“濟(jì)麥”系列品種累計(jì)種植面積達(dá)6億畝，增產(chǎn)小麥600多億斤。

在我國(guó)，一個(gè)主要農(nóng)作物優(yōu)良品種的誕生，需要經(jīng)歷品種培育、區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)、審定、示范、推廣等多個(gè)環(huán)節(jié)?！按龠M(jìn)良種加速落地轉(zhuǎn)化，產(chǎn)學(xué)研合作是有效途徑?！鄙綎|魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司項(xiàng)目部主任楊在東說(shuō)。近年來(lái)，魯研公司與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在研發(fā)平臺(tái)搭建、人才隊(duì)伍建設(shè)、資源共享等方面開(kāi)展深層次合作，創(chuàng)新科企合作機(jī)制。

“在這一機(jī)制中，雙方暢通渠道，允許院所小麥育種科研人員入企兼職兼薪，企業(yè)為育種團(tuán)隊(duì)提供穩(wěn)定的科研經(jīng)費(fèi)，品種審定后育種團(tuán)隊(duì)將享有品種轉(zhuǎn)化收益。”楊在東介紹，目前，公司合作選育并推廣了“濟(jì)南17”等5個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種，培育出“濟(jì)麥44”等7個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)審小麥新品種。

推進(jìn)種業(yè)振興，扶優(yōu)企業(yè)是重要途徑。2021年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從3萬(wàn)余家農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)中遴選出270家優(yōu)勢(shì)企業(yè)，構(gòu)建“破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)”國(guó)家種業(yè)企業(yè)陣型，給予相應(yīng)政策扶持。

好品種撐起大產(chǎn)業(yè)

今年初，一批高效優(yōu)質(zhì)節(jié)糧抗病新品種通過(guò)審定。其中，杜蒙羊具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高等特點(diǎn)，武禽10號(hào)肉鴨適合“稻—鴨—蝦”綜合種養(yǎng)模式?！按舜螌彾ㄍㄟ^(guò)的15個(gè)新品種配套系具有高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、抗病等特點(diǎn)，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求?！比珖?guó)畜牧總站畜禽資源處處長(zhǎng)于福清說(shuō)。

一個(gè)好品種，可以撐起一個(gè)產(chǎn)業(yè)。起壟、覆膜、定苗……在湖北省隨縣萬(wàn)和鎮(zhèn)黃林樹(shù)村，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所高升華博士和幾名農(nóng)技人員手把手指導(dǎo)村民移栽辣椒苗。條塊分明的地膜上，嫩綠的辣椒苗茁壯挺拔。

“這個(gè)品種叫‘鄂椒帥亮’，是利用雜種優(yōu)勢(shì)、分子標(biāo)記輔助選擇與多基因聚合等技術(shù)，經(jīng)過(guò)10年攻關(guān)選育而得。不僅辣味香濃、果色艷麗，而且抗性和豐產(chǎn)性都不錯(cuò)。”湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所所長(zhǎng)王飛介紹。

“去年引進(jìn)‘鄂椒帥亮’后，辣椒基地迎來(lái)大豐收，畝產(chǎn)值超過(guò)2.4萬(wàn)元。基地還吸納了300多名農(nóng)民務(wù)工，累計(jì)發(fā)放工資500余萬(wàn)元，既保證原料供應(yīng)，又帶動(dòng)農(nóng)民增收?！逼吩矗S州）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辣椒種植基地負(fù)責(zé)人李泳江說(shuō)，今年公司準(zhǔn)備將辣椒新品種種植面積擴(kuò)大到5000畝。

產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、上下游聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)更多優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用品種走向市場(chǎng)。在黑龍江省中農(nóng)發(fā)五大連池農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司，車(chē)間里大豆種子加工生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)。“高蛋白品種適合生豆芽、打豆?jié){，阿拉伯糖含量高的適合做醬油，水溶性蛋白含量高的適合做豆腐……”說(shuō)起大豆品種，公司總經(jīng)理李文國(guó)如數(shù)家珍。

“現(xiàn)在下游食品企業(yè)收購(gòu)專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)大豆品種用于加工，不僅看純度、水分，還要看芽率、凈度，這意味著要用種子的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)專(zhuān)用糧。”李文國(guó)介紹，目前公司大豆業(yè)務(wù)分為種子和專(zhuān)用糧兩塊，向市場(chǎng)供應(yīng)“五豆188”“登科9”等26個(gè)品種，種子年銷(xiāo)量超過(guò)2萬(wàn)噸。

“作為國(guó)家大豆制種大縣，必須堅(jiān)持種業(yè)創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源頭活水?！蔽宕筮B池市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王濤介紹，目前全市共有種子企業(yè)15家，通過(guò)與多家科研院校合作，不斷引進(jìn)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)、先進(jìn)企業(yè)，大豆品種及質(zhì)量均得到大幅提升。

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