習(xí)近平總書記指出：“要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，農(nóng)林牧漁并舉，構(gòu)建多元化食物供給體系?！碑?dāng)前，各地積極踐行大食物觀，“向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物”，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。

如何做到宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，多途徑開發(fā)食物資源？即日起“大數(shù)據(jù)觀察”欄目推出“踐行大食物觀”系列報(bào)道，聚焦各地的新探索新實(shí)踐。

——編  者 

 

一棵棵身姿搖曳的紫蘇在林間蓬勃生長(zhǎng)；三五成群的東北黑蜂在椴樹林中嗡嗡作響；鮮嫩的山野菜頂破土層，散發(fā)出陣陣清香……茫茫林海，滿滿糧倉(cāng)，這里是森林經(jīng)營(yíng)總面積達(dá)658.57萬(wàn)公頃的黑龍江省龍江森工林區(qū)。

作為國(guó)有重點(diǎn)林區(qū)，曾經(jīng)產(chǎn)量最高峰時(shí)，全國(guó)所用的每10根木頭中，將近3.5根產(chǎn)自這里。如今放下砍樹斧鋸，拿起種樹鍬鎬，休養(yǎng)生息的黑土地更綠了，林下種植、林下養(yǎng)殖、林下采集加工……偌大的林區(qū)儼然成了一座立體的大糧倉(cāng)。

近日，記者來(lái)到龍江森工林區(qū)的樺南、迎春、葦河3個(gè)林區(qū)進(jìn)行了采訪。

林下種出“紫黃金”

“小小的紫蘇葉，批發(fā)給烤肉店能賣到10元錢一公斤，真是妥妥的‘金葉子’?！狈N植戶王澤旭種了400多畝紫蘇。他說(shuō)，現(xiàn)在每畝紫蘇可收獲兩茬鮮葉，畝產(chǎn)達(dá)500公斤，年收入超過200萬(wàn)元。紫蘇讓他鼓起了腰包，過上了好日子。

地處長(zhǎng)白山余脈一側(cè)、三江灌流之地的樺南林區(qū)有悠久的紫蘇種植歷史?！拔覀兊牡乩砦恢梅浅＿m宜紫蘇的生長(zhǎng)，紫蘇本身喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，成長(zhǎng)期的晝夜溫差越大，越容易積聚香氣?！蓖鯘尚裾f(shuō)。

像他這樣的紫蘇種植戶在樺南林區(qū)還有很多。一株株紫蘇在這里落地生根，香飄千家萬(wàn)戶，成為助力致富的“紫黃金”，目前樺南林區(qū)的紫蘇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)1000余戶種植戶實(shí)現(xiàn)戶均年增收4萬(wàn)元。

怎樣讓“紫黃金”錦上添花？林區(qū)人走出一條深加工的路子。

“我們確定了以紫蘇種植為主體、紫蘇深加工等多元化發(fā)展的思路，研發(fā)生產(chǎn)紫蘇油、紫蘇雞蛋、紫蘇月餅、山珍禮包等一系列森林食品。”樺南林區(qū)農(nóng)盛園食品有限公司總經(jīng)理盧力飛拿起一瓶紫蘇油遞給記者，“這瓶紫蘇油亞麻酸含量達(dá)到69.2%，一般紫蘇油平均水平為40%到60%?！?/p>

走進(jìn)紫蘇油的生產(chǎn)車間，一粒?？Х壬淖咸K籽正在脫殼機(jī)上跳動(dòng)。紫蘇籽經(jīng)過水洗、烘干、脫殼、分級(jí)、冷榨、精煉、罐裝等環(huán)節(jié)后，“搖身一變”成了一瓶瓶香氣襲人的紫蘇油，而這只是眾多紫蘇產(chǎn)品的一類。

每到節(jié)日臨近，這里生產(chǎn)的系列紫蘇森林食品都是搶手的伴手禮，供不應(yīng)求。盧力飛說(shuō)，去年銷售額達(dá)到2900多萬(wàn)元，今年還要繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

“我們要借省域公共品牌的東風(fēng)，打造高寒紫蘇新名片?！闭劶拔磥?lái)發(fā)展，盧力飛信心滿滿。

林下養(yǎng)出“小甜蜜”

如玉潔白，宛若凝脂，細(xì)膩中閃著星星點(diǎn)點(diǎn)的光澤。這就是迎春黑蜂椴樹蜜，也是林區(qū)人養(yǎng)出的“小甜蜜”。

位于黑龍江省饒河?xùn)|北黑蜂國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)的迎春林區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的蜂群優(yōu)勢(shì)。林區(qū)相對(duì)封閉的環(huán)境，大量的野生椴樹，為黑蜂提供了絕佳的生長(zhǎng)繁育環(huán)境。

春日暖陽(yáng)下，休眠了一個(gè)冬天的黑蜂群迎來(lái)了“蘇醒”時(shí)刻。10多名養(yǎng)蜂技術(shù)人員齊聚黑蜂養(yǎng)殖基地，為即將“出窖”的近百箱黑蜂忙碌起來(lái)。

“俗語(yǔ)說(shuō)‘椴樹花開香十里’，每當(dāng)7月份椴樹開花，整個(gè)山林里都彌漫著淡淡的清香。雖然椴樹的花朵很小，但中間含著的蜜汁，肉眼都可以觀察到。”黑蜂養(yǎng)殖技術(shù)員姜永明介紹，將椴樹花含在口中，便可咂出甘甜的蜜汁。椴樹的年份與出蜜量有很大關(guān)系，迎春林區(qū)有眾多百年以上的野生椴樹，為養(yǎng)殖黑蜂提供了天然的“大糧倉(cāng)”。

“我們生產(chǎn)的‘迎春黑蜂椴樹蜜’活性酶值達(dá)到10.9，游離氨基酸含量也比普通蜂蜜高出37%?！庇毫謽I(yè)局有限公司產(chǎn)業(yè)部部長(zhǎng)劉化春提及自家的產(chǎn)品時(shí)十分驕傲。

“目前有53戶專業(yè)養(yǎng)蜂人和310群黑蜂養(yǎng)殖種群，未來(lái)的目標(biāo)是規(guī)模擴(kuò)大到1500群?！眲⒒赫f(shuō)，2023年林區(qū)的蜂產(chǎn)品股份有限公司營(yíng)收870萬(wàn)余元，今年有望突破千萬(wàn)元。

從林菌、林果、林菜、林蜂、林藥到森林水、森林茶……依托于廣袤的森林資源，黑龍江省去年的林下經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破900億元，增速達(dá)到10%。

林下揀出“野山珍”

多闊葉混交林、多平緩坡地，加之螞蟻河穿流而過，葦河林區(qū)的氣候、土壤和水源非常適宜野菜生長(zhǎng)。刺嫩芽、大葉芹、燕尾菜、猴腿菜、蕨菜等時(shí)令山野菜爭(zhēng)先恐后“冒出了頭”，清香四溢，鮮翠欲滴。

對(duì)這些山野菜，林區(qū)人自有自己的吃法，刺嫩芽炒雞蛋、大葉芹炒肉片、燕尾菜蘸大醬……大森林的產(chǎn)物十分豐盛，吃不了的山野菜怎么辦？賣！

“這是今年的最后一茬大葉芹，行情特好，我已經(jīng)賣了一萬(wàn)多塊錢?！?5歲的村民胡蓮英興奮地說(shuō)，春天挖野菜，夏天采蘑菇，秋天揀核桃，很多村民都習(xí)慣跑山挖野菜采山貨，每年忙一個(gè)多月，就能多掙一兩萬(wàn)元。從采來(lái)吃到拿來(lái)賣，采山野菜已經(jīng)成為村民們開春時(shí)的“必修課”了。

瞄準(zhǔn)有利商機(jī)，葦河林區(qū)成立了自然食品公司，主要從事山野菜精深加工和銷售，讓林區(qū)百姓家里的山野菜經(jīng)過精加工，走向市場(chǎng)、被端上全國(guó)各地百姓餐桌，讓大森林的饋贈(zèng)變成村民兜里的“真金白銀”。

分揀、焯水、沖洗、裝袋、稱重、封裝……每年的山野菜采摘季，一車車的山野菜被送到這里，葦河林區(qū)自然食品公司的生產(chǎn)車間一派忙碌景象。

“采摘下來(lái)的山野菜，要在當(dāng)天及時(shí)送到車間進(jìn)行深加工，車間里常常飄著清香?！比敽恿謪^(qū)自然食品公司經(jīng)理王德強(qiáng)介紹，他們初步確立醬菜、腌漬菜、即食山野菜3個(gè)系列的生產(chǎn)方向。

源自大森林、產(chǎn)自黑土地的森林食品自然不愁賣。目前，葦河林區(qū)自然食品公司與哈爾濱、牡丹江、佳木斯等地的多家商超達(dá)成合作意向。

“去年我們光蕨菜這一個(gè)品種的山野菜就銷售了1.5萬(wàn)斤，今年我們有信心將銷售收入突破150萬(wàn)元！”王德強(qiáng)說(shuō)，未來(lái)將繼續(xù)發(fā)揮森林資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展山野菜精加工產(chǎn)業(yè)，不斷創(chuàng)新研發(fā)山野菜森林食品。

“去年我們的森林食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.03億元，進(jìn)駐800余家大型連鎖商超，還與國(guó)家林草局在北京共同舉辦‘森林食品周’活動(dòng)?！饼埥ぜ瘓F(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張冠武說(shuō)，目前龍江森工集團(tuán)已開發(fā)出12大類、160余種森林食品，將為美好生活提供更豐富的中高端森林食品。

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