凌晨四點(diǎn)，天邊剛泛起魚肚白，黑龍江省湯原縣新興村還沉浸在一片寧靜之中。勤勞的村民們早已醒來，紛紛拿起竹筐和鏟子，踏著清晨的露水，準(zhǔn)備上山挖野菜。

今年山野菜的產(chǎn)量較往年大幅度增加，每到山野菜成熟時，菜市場里都能看到前來售賣山野菜的新興村村民。

“今年采摘的山野菜主要有蕨菜、刺嫩芽、黃瓜香、柳蒿芽、猴腿菜，收購價格最高的是刺嫩芽，一斤能賣19塊錢，價格低的是猴腿菜，一斤也能賣3塊錢，每天大概能采30斤，一天有將近300元的收入。”談到賣山野菜的收益時，新興村村民肖淑芬的臉上掛滿了笑容。

湯原縣的新興村地處淺山區(qū)，是典型的靠山村屯。近幾年，新興村進(jìn)一步發(fā)揮林下資源優(yōu)勢，在“靠山吃山”上走出了新路徑，利用小小的山野菜實(shí)現(xiàn)了當(dāng)?shù)卮迕竦脑鍪諌粝搿?/p>

作為大自然饋贈的寶藏，山野菜正以其獨(dú)特的魅力和經(jīng)濟(jì)價值，成為綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。

新鮮的龍牙楤木。湯原縣委宣傳部供圖

立夏時節(jié)生長的刺五加、刺嫩芽、山糜子、猴腿菜、柳蒿芽等山野菜，味道鮮美、綠色健康，歷來都是緊俏商品。近年來，湯原縣持續(xù)加強(qiáng)對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，淺山區(qū)的村屯里，新興村尤其受大自然的厚愛，山野菜的產(chǎn)量相對其他地區(qū)較高，到市場售賣山野菜成為新興村村民增收致富的新路徑。

今年以來，湯原縣成立了“園滋園味山特農(nóng)產(chǎn)品加工坊”，專門從事山野菜收購、加工和銷售等工作，省去了村民自行去市場擺攤銷售的環(huán)節(jié)。目前，村民們只需要在山里挖掘山野菜，坐在家里等收購，收入就源源不斷地裝進(jìn)了腰包。

山野菜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不僅為鄉(xiāng)村帶來了經(jīng)濟(jì)收益，也成了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)。

走進(jìn)黑龍江呆呆婆農(nóng)林產(chǎn)品有限責(zé)任公司的制作車間，工人們正在加緊處理剛剛采購回來的山野菜。

山野菜商品越來越受到消費(fèi)者的青睞。湯原縣委宣傳部供圖

“每天我們都去村里收購山野菜，新鮮的山野菜經(jīng)過處理打好包裝后冷凍保存，用于反季節(jié)銷售，例如在中秋節(jié)、元旦等傳統(tǒng)節(jié)日做成禮盒包裝進(jìn)行售賣，銷量特別好?！焙邶埥舸羝呸r(nóng)林產(chǎn)品有限責(zé)任公司的創(chuàng)始人李紅梅說。

為了更好地適應(yīng)市場發(fā)展需要，湯原縣以本地糧食資源為依托，將企業(yè)生產(chǎn)銷售的大米、雜糧、木耳、山野菜等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化投入市場，推廣地區(qū)特色農(nóng)林產(chǎn)品走向全國，把發(fā)展林下種植產(chǎn)業(yè)作為村民增產(chǎn)增收、拉動內(nèi)生動力、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的“新引擎”。

伴隨著清脆的翻炒聲，躍動的火焰將各類山野菜的清香交織在一起，山糜子、刺五加葉、刺嫩芽、柳蒿芽、黃瓜香、蕨菜等6種鮮嫩的時令山野菜，在廚師的手中完成了“華麗變身”。香飄四溢、味道鮮美的美食引來了食客們的圍觀，森林里常見的山野菜，在餐桌上變成了“大明星”。

味道鮮美的山野菜。湯原縣委宣傳部供圖

5月19日，湯原縣舉辦首屆全國山野菜膳食創(chuàng)意廚藝大賽，來自全國各地的20組參賽選手比拼廚藝和創(chuàng)意，進(jìn)一步推動山野菜飲食文化的發(fā)展和創(chuàng)新。

賽場上氣氛熱烈，由來自社會各界的專業(yè)評委、膳食營養(yǎng)專家、山野菜品鑒官及大眾評委組成的8人評委團(tuán)認(rèn)真品嘗每一道菜品，對各參賽作品從刀工、成型、火候、色澤、口味以及營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行認(rèn)真評判。

“第一次來湯原縣旅游度假，居然還趕上了一場廚藝大賽。沒想到山野菜也能做出這么多種美食，真令人垂涎欲滴。”哈爾濱游客邵心怡說。

隨著消費(fèi)者對山野菜認(rèn)知的不斷提高和市場需求的不斷擴(kuò)大，山野菜經(jīng)濟(jì)迎來更加廣闊的發(fā)展前景。當(dāng)前，湯原縣已逐步建立起漿果、堅果、山野菜、食用菌、中藥材等多品類的林下經(jīng)濟(jì)架構(gòu)，積極放大綠色有機(jī)優(yōu)勢，構(gòu)建多元化食物供給體系，讓更多的“森林熱量”“森林蛋白”從林間走向餐桌。

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