今年以來(lái)，七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷完善學(xué)校食堂、配餐公司“4D+”管理模式建設(shè)，即管理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位的“四到位”現(xiàn)場(chǎng)管理模式。

市實(shí)驗(yàn)幼兒園、市第一中學(xué)持續(xù)推行“4D+”管理模式，學(xué)校食堂管理水平得到不斷提升。通過(guò)透明玻璃看到后廚柜子上各類用具詳細(xì)劃分，保鮮柜內(nèi)各類食物均單獨(dú)用保鮮盒盛裝，后廚衛(wèi)生狀況及操作過(guò)程一覽無(wú)余。

市第一中學(xué)總務(wù)科負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)“4D+”建設(shè)，使食堂整體環(huán)境衛(wèi)生、員工素質(zhì)、食品安全都有了很大的提高，工作更加便捷，員工職責(zé)更加清晰明確。市第一中學(xué)學(xué)生牛闖告訴記者：“學(xué)校食堂的衛(wèi)生條件很好，同學(xué)們對(duì)就餐環(huán)境都很滿意。”

在康源餐飲配送服務(wù)中心，食品原料、工具、器具擺放整齊，做好清潔，整理歸位，做到了“工具不回家、我不回家”。在落實(shí)“四個(gè)到位”的同時(shí)，市市場(chǎng)局持續(xù)鞏固“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管，通過(guò)在全市學(xué)校（幼兒園）食堂、配餐單位、大型餐飲單位等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所關(guān)鍵點(diǎn)位安裝高清攝像頭，將餐飲單位制作過(guò)程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，并在公眾號(hào)對(duì)消費(fèi)者開(kāi)放即時(shí)查看功能，從根本上同步推進(jìn)實(shí)現(xiàn)安全隱患精準(zhǔn)防控。

截至目前，全市學(xué)校（幼兒園）食堂145家、學(xué)生配餐單位3家、校外托管機(jī)構(gòu)46家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)16家、醫(yī)院食堂4家、餐飲單位35家，共計(jì)249家餐飲經(jīng)營(yíng)者均完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，學(xué)校食堂和配餐機(jī)構(gòu)明廚亮灶總體覆蓋率達(dá)100%。（記者 張?zhí)烊A）

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