香甜的紅棗、清香的茶葉……近年來，從種植和加工到農(nóng)業(yè)品牌的設(shè)計和推廣，各地土特產(chǎn)或借助電商平臺走出大山，或依靠科技力量實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，或憑借特色文創(chuàng)實現(xiàn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，通過個人、科技團(tuán)隊和平臺建設(shè)的共同發(fā)力實現(xiàn)了飛速發(fā)展，一個個各具特色的土特產(chǎn)，正在出圈“潮起來”，讓鄉(xiāng)村“土”味香飄四海，走向更廣闊的市場。

“丑”蘋果變身“致富果”

每天一大早，四川省涼山彝族自治州鹽源縣楊柳橋種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長胡秀洪都會和工人一起，趕到山上的果園里忙碌。眼下，蘋果正值生長期，他們要忙著管理果園，并打理種植的花椒等作物。

鹽源縣海拔2000多米，是蘋果優(yōu)生帶之一。由于當(dāng)?shù)靥O果多數(shù)都帶有果斑，被稱為“丑”蘋果，但有著獨特的冰糖心，口感香甜。過去，因為地處偏遠(yuǎn)，農(nóng)民們的“丑”蘋果只能等著收購商上門批量收購，好蘋果賣不出好價錢。

變化發(fā)生在2020年，鹽源縣把當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)入駐脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺（以下簡稱“832平臺”），“丑”蘋果被擺上了平臺貨架，大伙開始學(xué)習(xí)通過電商賣貨，通過網(wǎng)絡(luò)將自家的蘋果賣到全國各地。

“我們只需坐在家里，操作電腦和手機(jī)，就能將蘋果賣到全國各地。通過平臺的推動，這幾年，我們合作社和農(nóng)業(yè)公司的蘋果通過各種渠道銷得很好?！焙愫檎f，到外地參加活動時，他總會帶上蘋果，逢人就送，并自豪地介紹這是來自鹽源的“丑”蘋果。蘋果送完后，他還拿著空箱子在各個景點拍照打卡，留下紀(jì)念。

鹽源縣當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興帶頭人還不斷接受“832平臺”的多維度培訓(xùn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升店鋪精細(xì)化運營及品牌建設(shè)能力，讓越來越多的土特產(chǎn)走出大山。截至2023年底，鹽源縣在“832平臺”累計完成交易額6921.53萬元。

像大涼山鹽源“丑”蘋果一樣，更多土特產(chǎn)正在通過“832平臺”的消費幫扶，賣得更遠(yuǎn)，賣得更好。據(jù)了解，“832平臺”是在財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中華全國供銷合作總社指導(dǎo)下，由中國供銷集團(tuán)所屬中國供銷電子商務(wù)有限公司建設(shè)和運營的脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，自2020年1月上線運行以來，平臺將脫貧地區(qū)帶動能力強、產(chǎn)品質(zhì)量好、有誠信的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等經(jīng)營主體與全國各地采購商連接起來，暢通農(nóng)產(chǎn)品線上銷售渠道，幫助832個脫貧縣320多萬農(nóng)戶鞏固脫貧成果。

“在電商平臺的幫助下，我們的臍橙走向了更大的市場。”湖北省秭歸縣橙秭果業(yè)合作社理事長龔雪說，“這兩年，通過‘832平臺’專業(yè)的銷售團(tuán)隊和良好的品牌口碑，秭歸臍橙的成交量顯著上升，復(fù)購率達(dá)到了30%以上，有效提升了‘秭歸臍橙’的美譽度和知名度?！彼诘暮献魃缛腭v“832平臺”后，上架優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品累計100多款，銷售額累計達(dá)5000多萬元，每戶年均增收3000余元。

除了像“832平臺”這樣的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺幫助外，土特產(chǎn)要順利出山，還需要在種植、采摘、打包、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，其中快遞物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是重要一環(huán)。

在云南省楚雄彝族自治州永仁縣，玉碗水村的果農(nóng)李代國在田間，望著掛在枝頭的沃柑，心中充滿了豐收的喜悅。曾經(jīng)令他擔(dān)憂過銷路的土特產(chǎn)，如今在中鐵六局建設(shè)的永攀物流港的助力下，變成了農(nóng)民手中的“金飯碗”。

永仁縣依托得天獨厚的光熱、氣候、生態(tài)資源，積極打造特色林果品牌，種植面積53.6萬畝。然而，如何將這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出去，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的新挑戰(zhàn)。2023年夏天，一批來自中鐵六局的建設(shè)者來到了永仁，用了5個月時間，搭建起了一座連接產(chǎn)地與市場的橋梁——永攀物流港農(nóng)特產(chǎn)品配送中心。該項目發(fā)揮鐵路物流優(yōu)勢，通過駐地直采直銷，訂單化、規(guī)?；a(chǎn)，打造標(biāo)準(zhǔn)化一件代發(fā)平臺，構(gòu)建“種植戶+產(chǎn)地倉+城市倉+交易平臺+營銷終端”的果蔬貿(mào)易體系，縱向聯(lián)通“生產(chǎn)+貿(mào)易+加工+流通”的果蔬產(chǎn)業(yè)鏈。

永攀物流港的建成，不僅幫助解決了銷售難題，還推動了當(dāng)?shù)睾颂揖罴庸?、芒果精深加工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民提供了更多就業(yè)機(jī)會和增收渠道。如今，永仁的農(nóng)產(chǎn)品能通過配送中心暢銷全國，農(nóng)民的日子越過越紅火。

“我們不怕種不出好果子，最心疼的就是這么好的果子，卻沒個好銷路，每年都盼著經(jīng)銷商早點來?，F(xiàn)在有了永攀物流港，幫我們把土特產(chǎn)變成了‘金飯碗’?！崩畲鷩锌卣f。

數(shù)字化推動品質(zhì)升級

依靠大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科技賦能，土特產(chǎn)的育種、種植、深加工等過程越來越精細(xì)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而擁有了更高品質(zhì)和“科技范”。

在世界自然遺產(chǎn)地梵凈山腳下的貴州省銅仁市江口縣，距離茶山約20分鐘車程的貴茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，建有大型抹茶單體精制車間，每年有約4000噸抹茶產(chǎn)品從長278米、寬48米的廠房內(nèi)產(chǎn)出，并運輸至全球超40個國家和地區(qū)消費者的手中。

在這個規(guī)模龐大的抹茶生產(chǎn)車間里，很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，卻看不見大量的工人身影。“除個別流程需借助人工外，近95%的精制環(huán)節(jié)都由機(jī)器完成，只有后期定制化包裝環(huán)節(jié)需要借助人工的力量。”貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理蘭方強告訴本報，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數(shù)字化操作，既降低了勞動力成本，又極大提高了生產(chǎn)效率。

除了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間外，茶園基地里的其他數(shù)字化設(shè)備也引人注目。

由于茶青對生長環(huán)境的要求非常高，基地配建了實時的茶園綠色防控系統(tǒng)，通過20個紅外夜視數(shù)字設(shè)備端嚴(yán)密監(jiān)測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環(huán)境參數(shù)，形成診斷報告，從而有效進(jìn)行預(yù)警研判。

“從茶園病蟲害防治到全流程機(jī)械采摘，都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。”蘭方強說，“我們對茶園進(jìn)行編號、作圖，將平時的農(nóng)事活動進(jìn)行記錄，并上傳到電腦，通過大數(shù)據(jù)分析和管控，可以從源頭進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和綠色防護(hù)相結(jié)合?！?/p>

在抹茶的加工過程中，貴茶集團(tuán)還和第三方設(shè)備廠家共同進(jìn)行研發(fā)，對設(shè)備進(jìn)行不斷的升級改造，研制出自主知識產(chǎn)權(quán)的碾茶精制生產(chǎn)線，已經(jīng)申請了13項專利。蘭方強介紹，集團(tuán)將在接下來繼續(xù)加深和科研院所的合作，對整個產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入的創(chuàng)新與研究，不僅著力提升抹茶品質(zhì)，更將致力于擴(kuò)展抹茶深加工產(chǎn)品布局，讓抹茶香氣留得更久，飄得更遠(yuǎn)。

科學(xué)種植、走品牌化路線，貴州抹茶的走俏表明，現(xiàn)代科技的應(yīng)用，能將土特產(chǎn)資源的深層價值更充分地挖掘出來。當(dāng)下，立足本地特色資源和產(chǎn)業(yè)特點，各地正積極與科研院所合作對接，以新品種新技術(shù)推廣、技術(shù)規(guī)范推廣、科技成果轉(zhuǎn)化等方式，打造綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

“由于土特產(chǎn)大部分都是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，非常容易腐爛變質(zhì)。要解決損失率高的問題，就要建立全程無縫冷鏈流通體系，使果蔬采后預(yù)冷、商品化處理、貯藏、運輸、配送和零售各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的適宜低溫環(huán)境下，以減少流通損耗、保證質(zhì)量安全?！敝腥A全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所所長吳茂玉在接受本報采訪時分析說。

以山東威海的無花果為例，其采后腐損率高達(dá)30%以上?！吧瞬缓贸裕炝瞬缓眠\”，讓威海這一具有競爭力的優(yōu)勢特色產(chǎn)品走不出去。吳茂玉介紹，為了解決這一難題，研究所在多層級壓差預(yù)冷、防霉氣調(diào)保鮮、精準(zhǔn)溫區(qū)蓄冷保溫運輸?shù)燃夹g(shù)上實現(xiàn)突破，建立了“標(biāo)準(zhǔn)化采摘—壓差預(yù)冷—防結(jié)露包裝—冷藏運輸”的無花果商業(yè)化冷鏈流通體系。“現(xiàn)在，我們已經(jīng)可以將威海高成熟度的無花果銷售至多個地方，流通保質(zhì)時間也大大延長了?！眳敲裾f。

技術(shù)還體現(xiàn)在土特產(chǎn)的全程質(zhì)量控制上?！巴瑯拥霓r(nóng)產(chǎn)品，看著差不多，但品質(zhì)風(fēng)味差別很大?，F(xiàn)在，我們可以通過數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫像，對質(zhì)量、品牌、特色進(jìn)行數(shù)字化的表征，能夠讓好品質(zhì)被清晰看見，有利于推動土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。”吳茂玉說。

此外，還應(yīng)通過提高科技含量，加強鮮活土特產(chǎn)的產(chǎn)地初加工和精深加工，比如引入分級分選的商品化處理手段、新型NFC果汁技術(shù)、濃縮果汁節(jié)能加工技術(shù)、果蔬脆片壓差膨化技術(shù)、果蔬發(fā)酵技術(shù)等，提高資源的綜合利用效率?！皩嵺`證明，通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高競爭力，未來會有更多的土特產(chǎn)走向全國、走向世界?！眳敲裾f。

深度拓展新型業(yè)態(tài)

各種土特產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，往往也是風(fēng)光勝地，多地推出與農(nóng)時季節(jié)相適應(yīng)的特色農(nóng)旅線路，做足“農(nóng)業(yè)+旅游”的生態(tài)觀光文章，由之前傳統(tǒng)的種植、加工逐步向“特色農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)、文創(chuàng)、旅游”等新型業(yè)態(tài)深度拓展，走向農(nóng)文旅融合發(fā)展。

近日，中國供銷電子商務(wù)有限公司與新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)喀什市人民政府正式簽約，雙方通過“平臺+政府”合作模式，進(jìn)一步帶動喀什市農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，強化農(nóng)產(chǎn)品加工鏈條，打造“一盒子喀什”農(nóng)產(chǎn)品系列組合并宣推喀什文旅。這是該平臺助力農(nóng)產(chǎn)品從單一的銷售走向農(nóng)文旅融合發(fā)展新模式的一個創(chuàng)新做法，不僅豐富了消費者的購物體驗，也為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級帶來了新機(jī)遇。中國供銷電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理孫娟說，“832平臺”聯(lián)合喀什市人民政府，通過“以需帶產(chǎn)，優(yōu)化供應(yīng)鏈，以銷促扶，完善利益鏈”，做好喀什市土特產(chǎn)文章。

為了使產(chǎn)品更具吸引力，自今年4月起，“一盒子喀什”系列組合產(chǎn)品還與喀什市文旅部門攜手合作，通過開展“買盒子送門票”等系列活動，共同探索“商品賣出去、客人迎進(jìn)來”的農(nóng)文旅融合推廣模式。

“‘832平臺’不僅通過消費幫扶的方式助力鄉(xiāng)村初級農(nóng)產(chǎn)品銷售，還通過新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)等綜合應(yīng)用，由‘輸血’向‘造血’轉(zhuǎn)變，推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，深入挖掘鄉(xiāng)村多元價值，推動脫貧地區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”孫娟說。目前，“832平臺”已先后與吉林汪清、江西鄱陽、安徽臨泉、重慶黔江、新疆喀什等地合作，落地15個“產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣”項目，銷售額超30億元，幫扶農(nóng)戶超10萬人，有效帶動當(dāng)?shù)貎?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供有力支撐。

和喀什一樣，近年來，多地土特產(chǎn)走起文創(chuàng)風(fēng)，大力開拓農(nóng)文旅融合發(fā)展增值空間，推動特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村休閑旅游深度融合，合理開發(fā)利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)事、民俗文化等旅游資源，培育鄉(xiāng)村游、生態(tài)游、觀光游、農(nóng)事體驗游等農(nóng)文旅融合產(chǎn)業(yè)。

上秤、包裝、裝車……在江蘇省宜興市后洪村的水芹交易市場，村民們天天忙著發(fā)貨?！斑@是我們不久前上線的新產(chǎn)品。”拎起一個漂亮的文創(chuàng)禮盒，后洪村黨總支書記沈潔介紹，萬石水芹卡通人物IP“水靈靈”被印在了盒子上，與徐舍西鄉(xiāng)白芹一起，裝進(jìn)“兩芹相悅”土特產(chǎn)禮盒。獨特的文創(chuàng)形式，吸引了一波購買熱?！盀橥卣箍蛻羧海尭嗄贻p人愛上農(nóng)產(chǎn)品，需要在品牌創(chuàng)新營銷上下功夫，土特產(chǎn)也能走文創(chuàng)風(fēng)?！鄙驖嵳f。

這次的品牌聯(lián)盟讓人耳目一新。沈潔說，相比單獨銷售而言，聯(lián)盟品牌提高了產(chǎn)品利潤，獲得了市場認(rèn)可，下階段，萬石水芹還將繼續(xù)走好文創(chuàng)路線，與水八仙或更多農(nóng)產(chǎn)品“聯(lián)姻”，打造農(nóng)創(chuàng)IP，讓土特產(chǎn)的推介更加時尚。

延伸價值鏈，釋放新價值，從水芹種植到水芹文化，這幾日，后洪村正在和相關(guān)文化企業(yè)洽談合作，拓展研學(xué)游市場。借助村內(nèi)建設(shè)的萬石糧倉一號風(fēng)景道和宜興市豐匯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，去年村內(nèi)打造了一條以勞動創(chuàng)造、鄉(xiāng)村文化為主的農(nóng)耕研學(xué)路線，一經(jīng)推出就受到好評。今年，后洪村將牽手第三方，圍繞村特色人文、農(nóng)田資源等，深度開發(fā)農(nóng)田體驗、水芹花藝等特色課堂，“以水芹為主題，開設(shè)吃住行游娛等一站式的研學(xué)基地，讓市民沉浸式感受田園之美。”沈潔說，接下來，村里還打起了閑置大棚的“主意”，要將其改造升級成露營大棚基地，發(fā)展餐飲、體驗等業(yè)態(tài)，讓更多年輕人走進(jìn)村莊，提升村莊吸引力。

（于海對本文亦有貢獻(xiàn)）

分享讓更多人看到