國際糧食減損大會9月10日在山東省濟南市開幕，主題為“減少糧食損失浪費，促進(jìn)世界糧食安全”，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、山東省人民政府共同舉辦。

這場大會為何如此重要？“每年損失超4000億美元！”

“目前尚無法估量零售和消費階段的糧食浪費比，但全球范圍內(nèi)，糧食收獲后在農(nóng)場以及運輸、儲存、加工階段的損失率為13.8%，每年損失超4000億美元�！�

去年9月15日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（簡稱“糧農(nóng)組織”，即FAO）在《2020年糧食及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)指標(biāo)進(jìn)展》報告中的這句話不是危言聳聽，更像是發(fā)出警告。

再往前推，2015年在海牙召開的“沒有更多的食物可以浪費全球會議”指出，如果全球四分之一的糧食浪費得到避免，那么將足夠養(yǎng)活占全球12%的8.7億人。這次會議還形成了一個全球性的運動，呼吁在整個供應(yīng)鏈中減少糧食損失和浪費。

一方面是糧損浪費，另一方面是糧食安全。

去年以來，新冠肺炎疫情在全球蔓延，國際糧食供應(yīng)鏈遭受沖擊、價格上漲、供給趨緊，有近20個國家采取糧食出口限制。同時，一些國家突發(fā)沙漠蝗災(zāi)，疊加疫情影響，加劇了糧食安全恐慌，個別國家甚至進(jìn)入了緊急狀態(tài)。

減少全球糧食損失和浪費被認(rèn)為是提高糧食安全的重要手段。

在當(dāng)前背景下召開國際糧食減損大會，有何考慮？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥在之前的國新辦發(fā)布會上透露：主要出于“節(jié)糧減損因為重要所以需要重視，因為緊迫所以需要解決，因為復(fù)雜所以需要合作”的考慮。

本次國際糧食減損大會花落濟南。8月16日，國際糧食減損大會濟南市籌備工作小組會議指出，“舉辦國際糧食減損大會，搭建各國開展糧食減損工作經(jīng)驗及成果的交流平臺，研究解決人類共同關(guān)心的糧食安全、減貧脫貧等全球性問題，共同應(yīng)對風(fēng)險挑戰(zhàn)、攜手維護糧食安全，充分展現(xiàn)了我國作為世界負(fù)責(zé)任大國構(gòu)建人類命運共同體的大國擔(dān)當(dāng)，必將有力促進(jìn)國際交流合作，具有很強的政治意義和現(xiàn)實意義”。

科技深度介入糧食產(chǎn)后五大環(huán)節(jié)

無疑，實現(xiàn)糧食安全需要“加法”“減法”一起做。

“加法”是增產(chǎn)，中國糧食產(chǎn)量去年達(dá)到了6.695億噸，糧食六年穩(wěn)定在6.5億噸以上；“減法”是減損，既需要節(jié)約意識，也需要科技介入。

減少糧食產(chǎn)后損失等同于糧食增產(chǎn)，是增加糧食有效供給的“無形良田”。那么，目前我國糧食產(chǎn)后節(jié)糧減損進(jìn)展如何？

今年5月底，國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏在新聞通氣會上曾有一番闡述。他介紹，近年來，我國糧食行業(yè)持續(xù)多年開展了農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項、“糧安工程”建設(shè)、“智慧糧庫”建設(shè)，以及原糧“四散”運輸、糧食適度加工、優(yōu)質(zhì)糧食工程等專項行動，在糧食收購、儲藏、運輸、加工、消費等五大環(huán)節(jié)取得了明顯成效。

糧食收購環(huán)節(jié)，聚焦為農(nóng)服務(wù)解決農(nóng)戶儲糧難題。2007年起，在全國實施農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項，在糧食主產(chǎn)區(qū)推廣建設(shè)總規(guī)模約1000萬套儲糧新裝具。2017年，又啟動實施的優(yōu)質(zhì)糧食工程“糧食產(chǎn)后服務(wù)體系”子項，即全國布局建設(shè)5000余個產(chǎn)后服務(wù)中心，目前已完成97%。

糧食儲運環(huán)節(jié)，我國廣泛應(yīng)用“四合一”（機械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控）等儲糧新技術(shù)，實現(xiàn)國有糧食儲備倉庫糧食儲藏周期綜合損失率降至1%以內(nèi)。目前，我國倉儲技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

糧食加工環(huán)節(jié)，開展大宗糧油適度加工技術(shù)研發(fā)及成果推廣，并挖掘米糠、豆粕等加工副產(chǎn)物綜合利用潛力，開展增值利用技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用。（記者 王延斌）

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