近日，“31℃室溫下放1小時不化”“鐘薛高雪糕燒不化”等話題登上微博熱搜榜。相關(guān)話題引發(fā)眾多網(wǎng)友討論。炎炎夏日，防暑降溫需求旺盛，雪糕迎來銷售“熱”。那么，除了雪糕我們還有什么解暑食品可以選擇呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在接受人民網(wǎng)記者采訪時表示，雪糕、冰淇淋等冷凍飲品的主要原料是飲用水、乳類、糖、奶油或食用植物油等。雪糕等口感雖然涼爽，但所含的原料的滲透壓卻比較高，并不能起到解渴作用。

范志紅教授介紹，夏季人們?nèi)菀孜缚谇芳?，主食和肉魚蛋奶攝入減少，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)和維生素B族供應(yīng)不足的情況。同時，汗液中除了含有鈉、鉀等電解質(zhì)，還含有多種B族維生素、少量蛋白質(zhì)和少量鈣，所以出汗過多本身也可能導(dǎo)致營養(yǎng)不足。

范志紅教授說，如果說空調(diào)、WiFi是夏天的標配，那么加上酸奶，就是高配。酸奶富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及多種B族維生素，可以滿足夏季營養(yǎng)所需。同時，酸奶容易消化吸收，有益維護腸道菌群平衡，有預(yù)防便秘、減少腸道感染等作用。在酸奶中加入新鮮水果等配料，將其冷凍起來，再打成冰沙，就是很好的水果酸奶冷凍甜食。

“此外，紅豆、綠豆煮熟后加糖桂花和少量藕粉羹混合，冷凍之后做成紅豆冰沙和綠豆冰沙，也是夏季消暑解熱的冷凍甜品。”范志紅教授說。

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