人民網(wǎng)哈爾濱6月20日電 （楊雪楠）6月18日，齊齊哈爾“國際烤肉美食之都”授牌暨2022齊齊哈爾烤肉美食節(jié)啟動儀式在齊齊哈爾召開�；顒觾x式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予該市“國際烤肉美食之都”稱號。

據(jù)介紹，齊齊哈爾烤肉發(fā)展有底蘊(yùn)、特色、文化、產(chǎn)業(yè)幾大優(yōu)勢。

有底蘊(yùn)。齊齊哈爾烤肉具有深厚的歷史底蘊(yùn)，它源于古代，興于20世紀(jì)80年代，名于當(dāng)代。近年來，齊齊哈爾烤肉從本地走向省內(nèi)繼而走向省外，域內(nèi)外門店近萬家，國外10余個(gè)國家有齊齊哈爾烤肉門店。

有特色。齊齊哈爾烤肉具有濃厚的地方特色。一是生態(tài)良好，品質(zhì)上等。二是精選食材，配料考究。三是民族融合，齊齊哈爾烤肉融合了多民族烤肉技藝。四是烤具精良，設(shè)計(jì)獨(dú)特。五是營養(yǎng)美味，氛圍濃厚。

有文化。齊齊哈爾烤肉成為一種飲食習(xí)俗。近年來，齊齊哈爾不斷挖掘齊齊哈爾烤肉的文化內(nèi)核。建設(shè)烤肉博物館，打造烤肉美食節(jié)和烤肉小鎮(zhèn)，制作齊齊哈爾烤肉宣傳片、編寫烤肉故事，制作烤肉發(fā)展系列宣傳節(jié)目。

有產(chǎn)業(yè)。從烤肉產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，門店規(guī)模日益壯大。域內(nèi)外門店近萬家，域內(nèi)有眾多餐飲名店，形成了朝鮮屯、梅里斯烤肉小鎮(zhèn)等聚集區(qū)。從烤肉產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，屠宰加工能力不斷增強(qiáng)。全市現(xiàn)有肉牛屠宰加工企業(yè)20余家，具備年屠宰100萬頭肉牛的能力�？救庹毫稀㈦缰扑岵恕Ⅴr食玉米、配套酒水等烤肉“伴侶”生產(chǎn)加工能力也在增強(qiáng)。從烤肉產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，種植養(yǎng)殖配套不斷完善。全市現(xiàn)有萬頭肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場6個(gè)，高端肉牛飼養(yǎng)量不斷增加。洋蔥種植已成規(guī)模，紫蘇種植量增加，烤肉配套系列蔬菜種植面積逐漸擴(kuò)大�？救馀涮拙扑�飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

近年來，齊齊哈爾市委市政府全力推動齊齊哈爾烤肉實(shí)現(xiàn)“小門店”向“大市場”、“小家庭”向“大消費(fèi)”、“小餐飲”向“大產(chǎn)業(yè)”、“小地標(biāo)”向“大品牌”四個(gè)轉(zhuǎn)變。未來三年，全國齊齊哈爾烤肉品牌門店計(jì)劃突破12000家，培育一批具有行業(yè)競爭力的龍頭企業(yè)和知名品牌，推動齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級。

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